100％前田農産が生産する
パン用強力粉 キタノカオリ
【菓子パン・食パン・ピザ・バケット】【ホームベーカリーでも美味しく焼けます！】【送料別】
北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さ、クリーム色の粉色が魅力の品種です。
モッチモチのパンが焼けます。
全国のべーカリーで使用される人気商品
「世界一と言われる仏産小麦以上の美味しさ」
これはキタノカオリに惚れ込んでいるパン職人さんから頂いた言葉です。
万全の収穫体制だからできる品質
実は農家泣かせの品種です。
キタノカオリは食べても美味しいですが、収穫期の小麦畑は小麦色に輝いて大変美しく、雄大な風景を創りだしています。
しかし、大変、好評をいただいている品種でありながら、気難しい性質を持っています。
収穫時期の雨に弱く、半日でも雨に濡れてしまうと、「穂発芽」といって麦から芽が出て、著しく品質が劣化し、美味しいパンができなくなります。
前田農産では自社で小麦の収穫するコンバインを2台所有し、自社に小麦乾燥・調整施設を完備して、万全の態勢を整えて高品質で収穫できるよう備えています。
商品詳細
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種類
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パン用強力粉
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内容量
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1kg
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参考数値
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水分14.0％、灰分0.59％、蛋白12.7％
※数値は毎年変動致します、また製粉ロットにより多少変わりますので、参考としてください。
※外国産の小麦粉に比べるとパンのふくらみは少し控えめです。気になる方は前田農産ゆめちからを2割ほどブレンドすることをお勧め致します。
