Kitanokaori～キタノカオリ～
強力粉 1kg
100％前田農産が生産する
パン用強力粉 キタノカオリ
【菓子パン・食パン・ピザ・バケット】【ホームベーカリーでも美味しく焼けます！】【送料別】
北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さ、クリーム色の粉色が魅力の品種です。
モッチモチのパンが焼けます。
「世界一と言われる仏産小麦以上の美味しさ」と惚れ込んでいるパン職人もいらっしゃいます！
万全の収穫態勢だからできる品質
実は農家泣かせの品種です。
キタノカオリ食べても美味しいですが、収穫期の小麦畑は小麦色に輝いて大変美しく、雄大な風景を創りだしています。
しかし、大変、好評をいただいている品種でありながら、気難しい性質を持っています。
収穫時期の雨に弱く、半日でも雨に濡れてしまうと、「穂発芽」といって麦から芽が出て、著しく品質が劣化し、美味しいパンができなくなります。
前田農産では自社で小麦の収穫するコンバインを2台所有し、自社に小麦乾燥・調整施設を完備して、万全の態勢を整えて高品質で収穫できるよう備えています。
そのため、キタノカオリが手に入れにくいという事情は、栽培面積を大きく増やすことができないという理由があります。
全国のベーカリーで使用される人気商品
全国のベーカリーでも好評です。
都内シニフィアン・シニフィエ様では「キタノカオリのチャバタ」になって販売されています。外側はパリッと香ばしく内側にはしっとりとクリーム色の内層となっており、軽くトーストして野菜やハムなどを挟んでサンドイッチにすると最高です。
また、横浜のブラフベーカリー様では「ブラフブレッド」リッチな食パンになっています。内層はしっとりと柔らかく、もちもちとした食感と乳製品の 香りを引き立てつつ小麦の甘さを感じられます。しっかりと焼きこめた耳の部分も小麦の香ばしさ甘さが際立ち、耳まで美味しい、耳こそ美味しい、という食パ ンになっています。
THE CITY BAKERY様ではほとんどのパンに使用されています。
お客様の声
お蔭様で美味しいパンを焼くことができお友達等にパンを贈ると 皆さんとても喜んで下さいました。(Ｕ様)
家族や友人にパン作りが上達したね！と褒められました。嬉しくてパン作りがますます楽しくなりました。(Ｎ様)
商品詳細
| 内容 |
パン用強力粉 1kg
<参考数値>
水分14.0％、灰分0.59％、蛋白12.7％
数値は毎年変動致します、また製粉ロットにより多少変わりますので、参考としてください。
＊外国産の小麦粉に比べるとパンのふくらみは少し控えめです。気になる方は前田農産ゆめちからを２割ほどブレンドすることをお勧め致します。 |
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